Hamburguesas osito

Panes

• 250 g de leche entera
• 50 g de mantequilla
• 30 g de azúcar
• 25 g de levadura prensada fresca
• 500 g de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal
• 8 aceitunas negras sin hueso cortadas en rodajas
• 4 tomates cherry cortadas en mitades
• 1 yema de huevo para pincelar

Hamburguesas

• 70 g de pan duro
  o bien 2 rebanadas de pan de molde
• 70 g de leche entera
• 30 g de mantequilla
• 80 g de cebolla
• 450 g de carne picada de ternera
• ½ cucharadita de sal
• pimienta negra molida
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 chorrito de aceite de oliva

Montaje

• 3 - 4 cucharadas de mayonesa
• 60 - 80 g de kétchup
• 40 - 60 g de mostaza
• 4 - 6 hojas de lechuga al gusto
• 8 rodajas de tomate
• 100 g de patatas paja (opcional)