Name: Tiradito de lubina nikkei
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 10 g de raíz de jengibre fresca; 20 g de cebolla roja; 1 trozo de apio; 5 ramitas de cilantro fresco; 50 g de lubina; 1 yogur griego; 30 - 50 g de pasta de ají amarillo; 40 g de zumo de lima; 1 pellizco de sal; 60 g de semillas de sésamo tostado; 10 g de azúcar; 50 g de salsa de soja; 15 g de mirin; 40 g de caldo de pescado; 1 lomo de lubina; 30 g de cebolla roja; 3 ramitas de cilantro fresco

Ingredientes

10 g de raíz de jengibre fresca en trozos
20 g de cebolla roja
1 trozo de apio (de 3 cm, en rodajas)
5 ramitas de cilantro fresco
50 g de lubina (recortes)
1 yogur griego (aprox. 120 g)
30 - 50 g de pasta de ají amarillo (al gusto de picante)
40 g de zumo de lima
1 pellizco de sal

60 g de semillas de sésamo tostado
10 g de azúcar
50 g de salsa de soja
15 g de mirin
40 g de caldo de pescado

1 lomo de lubina (aprox. 400 g, muy fresco, previamente congelado y descongelado)
30 g de cebolla roja (cortada en brunoise)
3 ramitas de cilantro fresco (picado para espolvorear)

Inf. nutricional: por 1 ración
Calorías: 1153 kJ / 276 kcal
Proteína: 29 g
Carbohidratos: 9.8 g
Grasa: 16.8 g
Fibra: 1.8 g