Empanada de bacalao con pasas (sin levadura)

Relleno

• 500 g de cebolla en cuartos
• 150 g de pimiento verde en trozos
• 150 g de pimiento rojo en trozos
• 1 diente de ajo
• 1 pellizco de hebras de azafrán
• 100 g de aceite de oliva
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta molida
• 150 - 200 g de pasas sin semillas
• 400 - 500 g de bacalao al punto de sal (desmenuzado)

Masa

• 250 g de leche
• 100 g de aceite de oliva
• 30 g de brandy
• 1 cucharadita de sal
• 500 g de harina de trigo

Montaje

• 1 huevo batido