Sauce Montmorency (Nicolas Gautier)

Sauce Montmorency (Nicolas Gautier)

3.0 3 valoraciones

Prep. 10min

Total 25min

6 portions

Ingredientes

100 g de vinaigre de vin blanc
30 g de sucre en poudre
80 g de cerises entières et dénoyautées (type bigarreau), préalablement concassées
200 g de fond de veau maison ou réhydraté (1 c. à soupe de poudre + 200 g d'eau)
40 g de cerises entières et dénoyautées, type bigarreau

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 1 g

Calorías 212 kJ / 50 kcal

Grasa 1 g

Fibra 0 g

Carbohidratos 8 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Calendrier - 12 fonctions 12 recettes de chefs 12 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth

2h 45min

Entrée : huîtres en écume de lard

55min

Terrine de canard

24h

Sauce gribiche

15min

Saumon sauce gribiche

35min

Galantine de poulet au foie gras

48h

Cannellonis de courgette et saumon, sauce au curry

30min

Sabayon au vouvray

15min

Ile flottante surprise, velouté asperge-champignon-chorizo (Zone 3)

1h 30min

Sauce périgourdine

35min

Pastilla d'agneau aux fruits secs

1h

Ananas cuit aux vapeurs de vanille, sorbet à la coriandre

3h