Crumble de tomates y albahaca

Crumble

• 200 g de harina
• 90 g de queso parmesano rallado
• 100 g de mantequilla (fría, en trozos)
• 1 cucharada de orégano seco

Cocción de verduras y horneado

• 380 g de cebolla
• 40 g de aceite de oliva
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta negra molida
• 1000 g de tomates maduros pelados (en cuartos)
• 10 - 12 hojas de albahaca fresca (troceadas con la mano)