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Cabillaud aux graines de moutarde et crémeux d'orge
Ingredientes
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40 g de parmesan
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20 g de graines de moutarde
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800 g de pavés de cabillaud, sans peau (4 pavés)
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50 g d'huile d'olive
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6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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100 g de pommes granny-smith détaillées en dés
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200 g de fenouil taillé en fines lanières
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1 citron vert non traité zeste et jus
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30 g d'échalotes
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250 g d'orge perlé rincé et égoutté
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100 g de vin blanc sec
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600 g d'eau
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1 cube de bouillon
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150 g de carottes détaillées en dés
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80 g de crème d'amande
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 portion
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