Croquetas de jambon de Bayonne

Soupe de butternut et chantilly au gingembre

Œufs brouillés aux asperges

Asperges en sabayon, œuf mariné au soja

Risotto tout vert

Cabillaud, royale à l’ail et lard paysan, velouté de petits pois et crumble au thym

Ris de veau panés et laqués, mousseline de potimarron à l'amande

Velouté d'asperges et tuiles de fromage

L’œuf cuisson parfaite et ses asperges de Provence - Sebastien Richard

Œufs basse température, artichauts et girolles

Œufs cocotte épinards, ricotta et pignons

Soupe de potimarron au lard et tête-de-moine