Lyoner

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Dificultad medio

Tiempo de preparación 30min

Tiempo total 12h

Raciones 2 Stück

Ingredientes

200 g Schweinehackfleisch
150 g Kalbshackfleisch
200 g fetter Speck, gewolft (siehe Tipp)
130 g Eiswürfel
½ TL Backpulver
1 geh. TL Pökelsalz
1 geh. TL Senf
1 TL Paprika edelsüß
½ TL Muskat
¾ TL Knoblauch, granuliert
½ TL Pfeffer
500 g Wasser, heiß und etwas mehr zum Einweichen
120 g rote Paprika, in Würfeln (5 mm)
Wasser, kochend heiß, zum Überbrühen
2 Kunstdärme (à Ø 60 mm, Länge 30 cm)
1 Prise Salz zum Würzen der Paprika
500 g Wasser

Inf. nutricional: por 1 Stück
Calorías: 4758 kJ / 1137 kcal
Proteína: 36 g
Carbohidratos: 2 g
Grasa: 111 g
Fibra: 1.2 g

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