Quiche di zucchine e fiori di zucchina

Pasta sfoglia veloce

• 200 g di burro congelato, a pezzi
• 200 g di farina tipo 00 + q.b.
• 90 g di acqua fredda
• ½ cucchiaino di sale

Ripieno

• 100 g di Parmigiano reggiano
• 100 g di cipolla rossa a fette
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 250 g di zucchine a tocchetti (1 cm)
• 50 g di fiori di zucchina a listarelle
• 3 pizzichi di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
• 3 uova
• 100 g di panna acida (crème fraîche)