Bizcochitos de chocolate rellenos

Bizcocho

• 80 g de harina de repostería
• 30 g de cacao puro en polvo
• ½ cucharadita de levadura química en polvo
• 1 pellizco de sal
• 4 huevos
• 100 g de azúcar

Crema de relleno

• 250 g de queso mascarpone
• 130 g de leche condensada
• 70 g de coco rallado

Cobertura

• 250 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
• 80 g de agua
• 80 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
• 50 - 60 g de chocolate con leche