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Menu light - Cabillaud au vin rouge et tagliatelle de carottes
Ingredientes
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de mangue en gros morceaux400 g
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d'épices tandoori1 c. à soupe
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de beurre demi-sel25 g
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de vin rouge (merlot)750 g
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de thym frais1 branche
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feuilles de laurier frais2
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clous de girofle3
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étoiles de badiane2
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de graines de fenouil1 c. à soupe
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d'échalotes coupées en deux125 g
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de vinaigre de vin rouge250 g
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de fumet de poisson500 g
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de poivre mignonnette1 c. à soupe
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de concentré de tomate1 c. à soupe
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d'huile d'olive2 c. à soupe
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de carottes multicolores coupées en tagliatelles800 g
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de dos de cabillaud en tranches épaisses600 g
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de beurre50 g
Inf. nutricional por 1 portion
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