Bar en croûte de fruits secs

Sorbet basilic aux éclats de fraise

Minibrochettes de pétoncles au beurre d'orange

Glace au vinaigre balsamique, magret de canard fumé et tuile aux noisettes

Glace à la citronnelle, tuile au wasabi et saumon fumé

Tartelette mozzarella-fleur de jambon d'Aoste

Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage

Ananas cuit aux vapeurs de vanille, sorbet à la coriandre

Tartelette à l'avocat

Guacamole de petits pois, tartare de légumes au citron vert (Pascal Favre d'Anne)

Gaspacho de betterave, mousse de chèvre et noix

Soupe de fraise à la menthe