Dispositivos y accesorios
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Thermomix® TM31
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Riñones de ternera a la mostaza antigua
Prep. 30min
Total 2h
6 raciones
Ingredientes
-
2 riñones de ternera en cuartos (aprox. 1 kg)
-
vinagre de vino (½ vaso)
-
2 cucharada de sal gorda
-
300 g de agua y un poco más para cubrir los riñones
-
30 g de vinagre
-
3 - 4 chalotas
-
30 g de mantequilla
-
10 g de aceite de girasol
-
50 g de brandy
-
70 g de mostaza a la antigua
-
100 g de vino blanco seco
-
200 g de nata
-
2 pellizcos de pimienta molida
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 6 raciones
Proteína
178.6 g
Calorías
8024.4 kJ /
1919.7 kcal
Grasa
125.2 g
Fibra
2.7 g
Carbohidratos
17.5 g
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