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Mont Blanc mini
Prep. 45min
Total 6h
12 unidades
Ingredientes
Galletas de sablé bretón
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125 g de mantequilla
-
120 g de azúcar
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2 yemas de huevo
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190 g de harina de repostería
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1 pellizco de sal
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1 sobre de polvo de hornear (15 g)
Merengues
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2 claras de huevo
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100 g de azúcar
Mousse de vainilla
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2 hojas de gelatina
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250 g de nata (35% de grasa) muy fría
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250 g de leche
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2 huevos
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30 g de maicena
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75 g de azúcar
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1 vaina de vainilla (abierta en 2 y las semillas raspadas)
Crema de castañas
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150 g de mantequilla a temperatura ambiente
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1 bote de crema de castañas dulce (aprox. 400 g)
Montaje
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12 castañas en almíbar
-
perlas de azúcar
Inf. nutricional por 1 unidad
Calorías
585.4 kcal /
2447.1 kJ
Proteína
6.3 g
Grasa
29.6 g
Carbohidratos
73.4 g
Fibra
1.5 g
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