Gravlax de canard aux agrumes

Gravlax de canard aux agrumes

3.5 12 valoraciones

Prep. 20min

Total 12h 30min

6 portions

Ingredientes

Le gravlax (la veille)

80 g de sucre de canne
2 c. à soupe de zeste d'orange (1 orange)
15 g gingembres frais
½ c. à café de poivre noir en grains sauvage, de préférence, à ajuster en fonction des goûts
200 g de gros sel
1 magret de canard avec la peau

La garniture (le jour même)

2 jaunes d'œufs
50 g d'orange épluchée puis détaillée en morceaux
10 g de vinaigre aux agrumes
1 c. à soupe de moutarde
100 g d'huile d'olive
3 oranges
1 bouquet pousses fraîches

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 16.5 g

Calorías 1154.8 kJ / 275.8 kcal

Grasa 11.3 g

Fibra 1 g

Carbohidratos 17.2 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Thermomix® et moi N°10 Spécial réveillon 9 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Pannacotta aux œufs de saumon

3h

Pannacotta au foie gras, compotée pomme-betterave aux épices

12h

Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix

1h 35min

Tiramisu, avocat et œufs de saumon

1h 30min

Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail

2h 40min

Déclinaisons autour de la mer

30min

Mousse au roquefort, poire et gingembre

2h 20min

Minicannelés au magret de canard fumé et confit d'oignons

2h 15min

Œufs de caille en gelée d'herbes

2h 30min

Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

2h 35min

Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours

50min

Soufflé glacé au Grand Marnier®

3h 15min