Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Ile flottante surprise, velouté asperge-champignon-chorizo (Zone 3)
Ingredientes
Le velouté asperge-champignon-chorizo
-
200 g d'oignons coupés en deux
-
200 g de chorizo doux, coupé en morceaux, et 4 tranches fines pour la finition
-
20 g d'huile d'olive plus 1 filet d'huile d'olive
-
2 c. à café d'huile parfumée à la truffe
-
450 g d'asperges vertes
-
500 g de champignons de Paris frais nettoyés et coupés en deux ou quatre
-
500 g d'eau
-
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
L'île flottante
-
4 œufs blancs et jaunes séparés
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
500 g d'eau
-
2 galettes de riz soufflé, aux 4 céréales, émiettées
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 portion
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Francia
También podría gustarte...
Soupe ananas-litchi
10 min
Novembre - Crumble de poire au vin rouge et compote de pommes
55 min
Soupe fraise-melon à la crème de cassis
2 godz. 10 min
Chutney de pomme, foie gras en croûte de pain d'épices
45 min
Aiguillettes de saint-pierre, sauce aux coques
1 godz.
Rillettes de bar de ligne, poivron rouge et citron confit
12 godz. 30 min
Glace au vinaigre balsamique, magret de canard fumé et tuile aux noisettes
3 godz.
Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé
13 godz. 30 min
Nage de langouste aux petits légumes et safran
1 godz.
Aiguillettes de saint-pierre aux vapeurs de fenouil, embeurrée de chou vert et châtaigne, beurre blanc à l'absinthe - Eric Robert
1 godz. 30 min
Filet mignon de veau aux écorces d'orange confite, purée betterave-pomme de terre
1 godz. 15 min
Langouste au combava
55 min