Versiones compatibles
Filet mignon de veau aux écorces d'oranges confites-purée betteraves-pommes de terre
Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
- 15 g d'huile d'olive
- 900 g de filet mignon de veau
- 6 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 5 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 100 g d'écorce d'orange confite, détaillée en dés
- orange non traitée, zeste et jus
- le jus d'une orange non traitée
- 100 g de jus d'orange
- 30 g de vinaigre d'agrumes
- 50 g de mirin
- 100 g d'eau
- 500 g de pommes de terre, coupées en petits morceaux (2 cm env.)
- 300 g de champignons de Paris frais, coupés en quatre
- 1 c. à café rase de fécule de maïs
- 400 g de betteraves cuites, coupées en morceaux
- 100 g de crème liquide 35% m.g.
- 100 g de lait
- Inf. nutricional
- por 1 portion
- Calorías
- 1851 kJ / 441 kcal
- Proteína
- 35.8 g
- Carbohidratos
- 41.8 g
- Grasa
- 13.7 g
¿Te gusta lo que ves? ¡Esta receta y otras más de 80 000 te están esperando!
Registrarse gratis
Más información
En las Colecciones
Recetas alternativas
Râble de lapin aux abricots et à la vanille
45min
Amuse bouche : ravioles de Saint-Jacques acidulées
50min
Bar en croûte de fruits secs
45min
Papillotes d'agneau
1h 10min
Cabillaud en croûte de sel et petits pois (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 1)
1klst 45 min
Filet de truite du Grand Morin au vin d'Argenteuil, velours de cresson de Méréville - Eric Robert
Ninguna valoración
Charlotte de pomme de terre au confit de canard et sauce au foie gras
55min
Paupiette de veau à l'orange
1h 15min
Nage iodée de sot-l'y-laisse aux huîtres
40min
Haddock fumé, betterave et crème d'avocat-coco, chips de lard fumé
40min
Effiloché de canard aux pêches
1h
Alicuit de canard
1h