JANVIER - Crème caramel exotique - Eric Guérin

JANVIER - Crème caramel exotique - Eric Guérin

3.8 4 valoraciones

Prep. 20min

Total 3h 45min

6 portions

Ingredientes

La crème à la mangue

250 g de mangue mûre coupée en morceaux
250 g de crème liquide 30-40% m.g.
6 jaunes d'œufs
80 g de sucre roux
3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide

Le caramel à la Passion

80 g de sucre
120 g sirop de glucose
10 g de miel
180 g crème liquide 30-40% m.g.
200 g de jus de fruit de la Passion sans sucre ajouté
150 g de chocolat au lait saveur caramel, détaillé en morceaux

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 7.3 g

Calorías 2776.8 kJ / 664 kcal

Grasa 37 g

Fibra 1.3 g

Carbohidratos 73.5 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Calendrier - 12 recettes d'enfance de chefs 12 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Crème d'amande aux raisins

Crème d'amande aux raisins

1h 40min

Royale de crevettes grises, mousse de potiron

Royale de crevettes grises, mousse de potiron

1h 30min

Breizh bowl

Breizh bowl

13h

Sabayon aux abricots et aux amaretti

Sabayon aux abricots et aux amaretti

20min

Crème brûlée à la violette

Crème brûlée à la violette

2h 15min

Dariole chèvre, poivrons et tapenade

Dariole chèvre, poivrons et tapenade

3h 30min

Crème brûlée à l’abondance

Crème brûlée à l’abondance

3h

Sabayon gratiné aux clémentines

Sabayon gratiné aux clémentines

25min

Pavés chocolat écume de menthe

Pavés chocolat écume de menthe

3h

Pain d'épices surprise

Pain d'épices surprise

24h

Baba à la noix de coco

Baba à la noix de coco

2h

Marquise au chocolat

Marquise au chocolat

2h 25min