JANVIER - Crème caramel exotique - Eric Guérin

JANVIER - Crème caramel exotique - Eric Guérin

3.8 4 valoraciones

Prep. 20min

Total 3h 45min

6 portions

Ingredientes

La crème à la mangue

250 g de mangue mûre coupée en morceaux
250 g de crème liquide 30-40% m.g.
6 jaunes d'œufs
80 g de sucre roux
3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide

Le caramel à la Passion

80 g de sucre
120 g sirop de glucose
10 g de miel
180 g crème liquide 30-40% m.g.
200 g de jus de fruit de la Passion sans sucre ajouté
150 g de chocolat au lait saveur caramel, détaillé en morceaux

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 7.3 g

Calorías 2776.8 kJ / 664 kcal

Grasa 37 g

Fibra 1.3 g

Carbohidratos 73.5 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Calendrier - 12 recettes d'enfance de chefs 12 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Crème d'amande aux raisins

1h 40min

Pavés chocolat écume de menthe

3h

Gâteau aux épices et limoncello

40min

Gianduja choco-Passion

18h 20min

Bonbons au chocolat et aux fruits secs

3h

Bouchée croquante à l'abricot

24h 55min

Soufflé glacé à la pêche

4h 40min

Gâteau aux clémentines

3h 15min

Mousse meringuée au pamplemousse

12h

Blanc-manger au speculoos, crème anglaise à la chicorée - Nicolas Gautier

6h 30min

Cannelloni de crêpe à l'orange

45min

Verrines à l'orange

1h 15min