MARS - La crème et le gâteau espagnol de ma grand-mère - Richard Toix

La crème de ma grand-mère : mato de monja

• 100 g de sucre en poudre
• le zeste d'un citron jaune
• 50 g de fécule de maïs
• 1 c. à café de cannelle en poudre
• 250 g de boisson végétale à l'amande
• 250 g de lait
• 2 - 3 gouttes d'huile essentielle de citron, à ajuster en fonction des goûts

Le gâteau de ma grand-mère : pa de pessic

• 8 œufs
• 250 g de sucre en poudre
• 1 pincée de vanille en poudre
• le zeste d'un citron jaune
• 120 g de farine de blé
• 120 g de fécule de maïs
• 50 g de beurre doux mou, et un peu pour le moule