Bavarois aux 3 chocolats

Bavarois aux 3 chocolats

4.4 28 valoraciones

Prep. 30min

Total 4h

12 portions

Ingredientes

Génoise

3 œufs
100 g de sucre
100 g de farine
30 g de beurre fondu

Bavaroise au chocolat blanc

2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
150 g de lait entier
150 g de crème 35 % de matières grasses
2 jaunes d'œufs
170 g de chocolat blanc en morceaux

Bavaroise au chocolat au lait

2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
150 g de lait entier
150 g de crème 35 % de matières grasses
2 jaunes d'œufs
160 g de chocolat au lait en morceaux

Bavaroise au chocolat noir

1 feuille de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
150 g de lait entier
150 g de crème 35 % de matières grasses
2 jaunes d'œufs
125 g de chocolat noir 70% de cacao en morceaux

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 10 g

Calorías 2019 kJ / 484 kcal

Grasa 33 g

Fibra 2 g

Carbohidratos 36 g

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Ganache

20min

Génoise

1h 50min

Crème pâtissière

15min

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Ninguna valoración

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