Tajine de lotte au citron confit

Name: Tajine de lotte au citron confit
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g d'oignons; 2 gousses d'ail; 10 g de gingembre frais; 1 piment rouge; 30 g de persil frais; 30 g de coriandre fraîche; 60 g d'huile d'olive; 1 citron; 1 c. à café de sel fin; 600 g de filet de lotte; 30 g de menthe fraîche; 180 g de carottes; 100 g de navets; 150 g de pommes de terre; 1 citron confit; 1 pincée de sel fin; 1 pincée de poivre noir, fraîchement moulu; 1 c. à café de cumin en poudre; 1 c. à café de poudre de curcuma séché; 1 pincée de noix de muscade moulue; 1 pincée de cannelle, moulue; 550 g d'eau; des feuilles de menthe fraîche; des feuilles de coriandre fraîche

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Dificultad medio

Tiempo de preparación 30min

Tiempo total 1h 35min

Raciones 4 portions

Ingredientes

100 g d'oignons, coupés en deux
o bien 100 g d'oignons de printemps, en morceaux
2 gousses d'ail
10 g de gingembre frais, finement tranché
1 piment rouge, épépiné
30 g de persil frais, les feuilles uniquement
30 g de coriandre fraîche, les feuilles uniquement
60 g d'huile d'olive
1 citron, le jus uniquement
1 c. à café de sel fin
600 g de filet de lotte, en 4 morceaux
30 g de menthe fraîche, les feuilles uniquement
180 g de carottes, en morceaux
100 g de navets, en morceaux
150 g de pommes de terre, en morceaux (3 x 3 cm)
1 citron confit, en quartiers (voir conseil)
1 pincée de sel fin, selon votre goût
1 pincée de poivre noir, fraîchement moulu, selon votre goût
1 c. à café de cumin en poudre
1 c. à café de poudre de curcuma séché
1 pincée de noix de muscade moulue
1 pincée de cannelle, moulue
550 g d'eau
des feuilles de menthe fraîche
des feuilles de coriandre fraîche

Inf. nutricional: por 1 portion
Calorías: 1619 kJ / 387 kcal
Proteína: 34 g
Carbohidratos: 15 g
Grasa: 21 g