Bavarois griotte-pistache

Bavarois griotte-pistache

4.3 33 valoraciones

Prep. 30min

Total 6h 30min

10 parts

Ingredientes

La gelée de griotte

de sucre en poudre
25 g
d'agar-agar (2 g)
1 sachet
de griottes surgelées
300 g

La dacquoise à la pistache

de sucre en poudre
170 g
de fécule de maïs
20 g
de pistaches, décortiquées et non salées
40 g
d'amandes en poudre
50 g
blancs d'œufs
3

Le crémeux à la pistache

d'agar-agar (4 g)
2 sachets
de sucre en poudre
100 g
de lait
300 g
de pâte de pistache
100 g
jaunes d'œufs
4
de crème liquide, 30% m.g. min. très froide
200 g

La finition

de sucre en poudre
70 g
d'agar-agar (2 g)
1 sachet
de griottes surgelées
300 g

Inf. nutricional por 1 part

Calorías 422.6 kcal / 1766.5 kJ

Proteína 6.8 g

Grasa 15.4 g

Carbohidratos 57.4 g

Fibra 2 g

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