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Salmón marinado con remolacha
Ingredientes
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1000 g de lomo de salmón fresco sin espinas (2 piezas de 500 g previamente congeladas y descongeladas)
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8 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
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12 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
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6 bayas de enebro
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10 ramitas de eneldo fresco
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150 g de remolacha fresca pelada, en trozos
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150 g de azúcar moreno
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200 g de sal gorda
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2 cucharadas de ginebra
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1 limón en rodajas (para servir)
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4 pellizcos de pimienta negra recién molida (para servir)
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
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