Salmón marinado con remolacha

Name: Salmón marinado con remolacha
Prep time: 20 min
Cook time: 2 d
Total time: 2 d
Yield: 12 raciones
Ingredients: 1000 g de lomo de salmón fresco; 8 tiras de piel de naranja; 12 tiras de piel de limón; 6 bayas de enebro; 10 ramitas de eneldo fresco; 150 g de remolacha fresca; 150 g de azúcar moreno; 200 g de sal gorda; 2 cucharadas de ginebra; 1 limón; 4 pellizcos de pimienta negra recién molida

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 20min

Tiempo total 48h

Raciones 12 raciones

Ingredientes

1000 g de lomo de salmón fresco sin espinas (2 piezas de 500 g previamente congeladas y descongeladas)
8 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
12 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
6 bayas de enebro
10 ramitas de eneldo fresco
150 g de remolacha fresca pelada, en trozos
150 g de azúcar moreno
200 g de sal gorda
2 cucharadas de ginebra
1 limón en rodajas (para servir)
4 pellizcos de pimienta negra recién molida (para servir)

Inf. nutricional: por 1 ración
Calorías: 845 kJ / 202 kcal
Proteína: 16.83 g
Carbohidratos: 13.51 g
Grasa: 8.79 g
Fibra: 0.36 g