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Ossobuco a la milanesa
Prep. 20min
Total 1h 10min
4 porciones
Ingredientes
Gremolata
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2 piezas de cáscara de limón amarillo sin la parte blanca
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1 diente de ajo
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10 ramitas de perejil fresco solo las hojas
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1 pizca de romero seco u otras hierbas aromáticas
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½ cucharadita de sal
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4 pizcas de pimienta negra recién molida
Ossobuco a la milanesa
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4 piezas de chambarete de res en rebanadas, cortadas con el hueso (700 g)
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½ cucharadita de sal
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1 pizca de pimienta negra recién molida
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1 cucharada de harina para rebozar
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1 - 2 echalot (30 g)
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40 g de aceite de oliva extra virgen
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10 g de mantequilla
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100 g de vino blanco seco
-
100 g de agua
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 porción
Calorías
324 kcal /
1353 kJ
Proteína
29.2 g
Grasa
23.6 g
Carbohidratos
4.4 g
Fibra
0.3 g
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