Involtini di scottona

Name: Involtini di scottona
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 1 uovo; 100 g di ricotta di pecora; 40 g di Parmigiano reggiano grattugiato; 20 g di pangrattato; ½ - 1 bustina di zafferano in polvere; 1 pizzico di sale; 250 g di funghi champignon; 400 g di patate; 2 rametti di rosmarino fresco; 15 g di semi di sesamo; 1 - 2 pizzichi di sale; 20 g di olio extravergine di oliva; 6 fette di pancetta tesa di maiale; 6 fette di carne di manzo; 6 fette di melanzana; 6 pomodori secchi sott'olio; 700 g di acqua; 20 g di prezzemolo fresco; 2 fette di formaggio fuso; 10 g di amido di mais (maizena); 10 g di panna (min. 30% di grassi)

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 20min

Tiempo total 1h 10min

Raciones 6 porzioni

Ingredientes

1 uovo
100 g di ricotta di pecora, scolata dal siero
40 g di Parmigiano reggiano grattugiato
20 g di pangrattato
½ - 1 bustina di zafferano in polvere, a piacere
1 pizzico di sale

250 g di funghi champignon, puliti, senza gambi
400 g di patate, pelate e a pezzi
2 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati
15 g di semi di sesamo
1 - 2 pizzichi di sale
20 g di olio extravergine di oliva
6 fette di pancetta tesa di maiale
o bien 6 fette di guanciale di maiale sottili
6 fette di carne di manzo tipo scottona (250 g circa)
6 fette di melanzana sottili (0.5 cm circa)
6 pomodori secchi sott'olio, sgocciolati
700 g di acqua