Name: Bao buns con salmón y espárragos
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 unidades
Ingredients: 160 g de agua; 5 g de levadura prensada fresca; 250 g de harina; 30 g de maicena; 15 g de azúcar; 15 g de aceite de girasol; 40 g de cacahuetes tostados salados; 1 cucharada de azúcar moreno; 10 g de raíz de jengibre fresca; 2 dientes de ajo; 20 g de aceite de girasol; 2 vainas de anís estrellado; ½ cucharadita de cinco especias chinas en polvo; 60 g de salsa de ostras; 180 g de agua; 300 g de lomo de salmón fresco sin piel; ½ - 1 cucharadita de salsa sriracha; 10 espárragos verdes; 1 cucharada de salsa de soja; 1 cucharada de vinagre; 1 cucharada de aceite de sésamo tostado; 1 cucharada semillas de sésamo negro; 2 - 3 cebolletas rectas; 3 ramitas de cilantro fresco

Ingredientes

160 g de agua
5 g de levadura prensada fresca
250 g de harina
30 g de maicena
o bien 30 g de fécula de patata
15 g de azúcar
15 g de aceite de girasol

40 g de cacahuetes tostados salados
1 cucharada de azúcar moreno
10 g de raíz de jengibre fresca en trozos
2 dientes de ajo
20 g de aceite de girasol
2 vainas de anís estrellado
½ cucharadita de cinco especias chinas en polvo
60 g de salsa de ostras
180 g de agua
300 g de lomo de salmón fresco sin piel cortado en 10 filetes de 30 g
½ - 1 cucharadita de salsa sriracha (salsa picante)
o bien 1 guindilla fresca cortada en rodajas finas
10 espárragos verdes cortados longitudinalmente y por la mitad
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de aceite de sésamo tostado
1 cucharada semillas de sésamo negro
2 - 3 cebolletas rectas cortadas en rodajas
3 ramitas de cilantro fresco

Inf. nutricional: por 1 unidad
Calorías: 999 kJ / 239 kcal
Proteína: 10.71 g
Carbohidratos: 23.8 g
Grasa: 11.22 g
Fibra: 1.86 g