Name: Bao buns con salmón y espárragos
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 unidades
Ingredients: 160 g de agua; 5 g de levadura prensada fresca; 250 g de harina; 30 g de maicena; 15 g de azúcar; 15 g de aceite de girasol; 40 g de cacahuetes tostados salados; 1 cucharada de azúcar moreno; 10 g de raíz de jengibre fresca en trozos; 2 dientes de ajo; 20 g de aceite de girasol; 2 vainas de anís estrellado; ½ cucharadita de cinco especias chinas en polvo; 60 g de salsa de ostras; 180 g de agua; 300 g de lomo de salmón fresco sin piel cortado en 10 filetes de 30 g; ½ - 1 cucharadita de salsa sriracha (salsa picante); 10 espárragos verdes cortados longitudinalmente y por la mitad; 1 cucharada de salsa de soja; 1 cucharada de vinagre; 1 cucharada de aceite de sésamo tostado; 1 cucharada semillas de sésamo negro; 2 - 3 cebolletas rectas cortadas en rodajas; 3 ramitas de cilantro fresco