Pollo asado con tapenade y pure de patata con cebollas caramelizadas
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Pollo asado con tapenade y pure de patata con cebollas caramelizadas

4.4 (10 valoraciones )

Ingredientes

Tapenade

  • 1 diente de ajo
  • 120 g de aceitunas negras sin hueso
  • 30 g de alcaparras
  • 5 g de zumo de limón
  • 2 filetes de anchoa en aceite
  • 1 ramita de tomillo fresco (solo las hojas)
    o bien 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 pellizco de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • 30 g de aceite de oliva

Relleno

  • 2 dientes de ajo
  • 2 - 3 ramitas de romero fresco (solo las hojas)
  • 1 limón (en cuartos)
  • 1 cucharadita rasa de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida

Pollo asado

  • 1 pollo entero (1200-1500 g)
  • 1 - 2 cucharaditas de sal
  • 2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
  • 1 - 2 cucharaditas de pimentón picante (opcional)
  • 200 g de caldo de pollo

Puré de patata

  • 1400 g de patatas harinosas (sin pelar)
  • 300 g de cebolla (en cuartos)
  • 15 g de aceite de oliva
  • 20 g de mantequilla
  • 20 g de caramelo líquido
  • ½ pastilla de caldo de pollo (para 0,5 l.) desmenuzada
  • 1 cucharadita de sal
  • 350 g de leche

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
2731 kJ / 653 kcal
Proteína
45 g
Carbohidratos
35 g
Grasa
35 g
Fibra
4.7 g

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