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Áspic de huevos de codorniz con huevas de mújol y salmón
Ingredientes
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600 g de agua
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12 huevos de codorniz
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½ pastilla de caldo de pescado
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4 hojas de gelatina (hidratadas en agua fría un mínimo de 5 minutos)
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50 g de vino de Jerez seco
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50 g de huevas de mújol
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10 g zumo de limón
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3 pellizcos de pimienta negra recién molida
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100 g de huevas de salmón
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6 - 12 ramitas de eneldo fresco
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24 alcaparras
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
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