Nasi Goreng

Mariniertes Fleisch und Gemüse

• 300 g Hähnchenschnitzel in Streifen (1 cm)
• 1 rote Paprika (150 g), in Streifen (1 cm)
• 1 Porreestange (ca. 200 g), in Ringen (1 cm)
• 2 - 3 Knoblauchzehen
• 80 g Zwiebeln halbiert
• 1 Stängel Koriander
• 1 Stückchen frischer Ingwer (ca. 10 g), in dünnen Scheiben
• 100 g Staudensellerie in Stücken
• 1 EL Sesam
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
  o bien 1 Würfel Fleischbrühe (für je 0,5 l)
• 10 g Sesamöl, geröstet
• ½ TL 5-Gewürze-Pulver
• 30 g Sojasauce
• 15 g brauner Zucker
  o bien 15 g Honig

Basmati-Reis

• 1 Knoblauchzehe
• 30 g Sesamöl, geröstet
• 900 g Wasser
• 1 TL Salz
• 300 g Basmati-Reis
• 3 EL Thai-Chili-Sauce süß-sauer
• 4 EL Röstzwiebeln (Fertigprodukt oder selbst gemacht)