Ñoquis de calabaza al queso taleggio

Ñoquis de calabaza al queso taleggio

3.2 60 valoraciones

Prep. 30min

Total 1h 10min

6 raciones

Ingredientes

50 g de queso parmesano en trozos (3 cm)
600 g de agua
500 g de patatas harinosas peladas y en trozos
300 g de pulpa de calabaza en dados (2-3 cm)
80 g de harina (y un poco más para trabajar la masa)
2 - 3 tiras de piel de limón (opcional)
350 g de harina
1 huevo
3 cucharadita de sal
harina para espolvorear
25 g de mantequilla
300 g de leche
150 g de queso taleggio en trozos

150 g de queso gruyère
5 - 6 ramitas cebollino fresco picadas

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 21.14 g

Calorías 2178 kJ / 521 kcal

Grasa 17.75 g

Fibra 5.24 g

Carbohidratos 69.39 g

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