Tarta de pera

• 4 huevos
• 210 g de azúcar
• 100 g de harina
• 5 hojas de gelatina
• 200 g de pera (sin piel ni semillas)
• 50 g de agua
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 500 g de nata (35% de grasa)
• 150 g de azúcar glas

Montaje de la tarta

• 1 cucharadita de mantequilla (para engrasar el molde)
• 2 peras sin pelar y cortadas en láminas
• 3 fresas cortadas en láminas
• 1 guinda en almíbar
• 150 g de almendras laminadas tostadas