Nachos con chile y queso

Name: Nachos con chile y queso
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 150 g de cebolla; 3 dientes de ajo; 40 g de aceite; 200 g de carne picada de ternera; 160 g de tomate troceado en conserva; 1 cucharada de tomate concentrado; 1 cucharadita de azúcar; 1 cucharadita de sal; 1 hoja de laurel seca; 1 pellizco de cúrcuma molida; 1 pellizco de pimentón dulce; 1 cucharadita de orégano seco; 1 cucharadita de comino molido; 1 pellizco de clavo molido; 1 pellizco de pimienta de Cayena molida; 200 g de judías rojas cocidas (en conserva); 15 g de chocolate fondant para postres (50% cacao); 200 g de nachos de maíz fritos; 50 g de chiles jalapeños en conserva; 200 g de queso cheddar rallado