Panna cotta with rhubarb topping (George Calombaris)

Panna cotta with rhubarb topping (George Calombaris)

4.0 12 valoraciones

Prep. 15min

Total 25h 15min

6 portions

Ingredientes

Panna cotta

oil to grease
pouring (whipping) cream
410 g
full cream milk
160 g
sugar
50 g
mastic gum (see Tips)
¼ tsp
chilled water
350 g
titanium strength gelatine leaves
3

Rhubarb topping

rhubarb (approx. 500 g), trimmed and cut into pieces (7 cm)
6 stalks
caster sugar
70 g
honey
70 g
water
70 g

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 4.549 g

Calorías 1652 kJ / 393 kcal

Grasa 27.014 g

Fibra 1.971 g

Carbohidratos 34.015 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Chef favourites 57 Recetas
Australia y Nueva Zelanda

Our 15th anniversary 12 Recetas
Australia y Nueva Zelanda

También podría gustarte...

Traditional crème brûlée

25h

Panna cotta

6h 15min

Meringues

5h

Quinoa puddings with raspberry coulis

1h 5min

Chocolate mousse

3h 20min

Sweet shortcrust pastry

1h 50min

Raspberry soufflés

1h 35min

Hazelnut quince friands

2h 25min

Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

2h 30min

Nougat glacé with raspberry coulis

24h 25min

Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)

25h 20min

Classic lemon tart

3h 10min