Versiones compatibles
Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais
Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
- 4 brins de coriandre fraîche, à ajuster en fonction des goûts
- 1 brin d'estragon frais
- 1 brin de basilic frais
- 60 g d'huile d'olive
- 6 filets de bar (env. 900 g)
- 2 oranges non traitées (zeste et jus)
- 60 g d'échalotes
- 500 g de crevettes cuites, non décortiquées
- 1000 g d'eau
- 1000 g de panais, coupés en morceaux
- 50 g de crème liquide 35% m.g.
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 100 g de mascarpone
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1 c. à café de farine de blé
- Inf. nutricional
- por 1 portion
- Calorías
- 3575 kJ / 855 kcal
- Proteína
- 75 g
- Carbohidratos
- 51 g
- Grasa
- 39 g
¿Te gusta lo que ves? ¡Esta receta y otras más de 80 000 te están esperando!
Registrarse gratis
Más información
Recetas alternativas
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3ωρ. 15 λεπτ.
Rillettes de noix de saint-jacques et noisettes croquantes
12 Std. 15 Min
Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.
50min
Crème de langoustine, quinoa de légumes de saison (Eric Guérin)
1 godz. 40 min
AOUT Verrine ratatouille, oeufs sous pression - Richard Toix
1 godz. 15 min
Avril - Bouillon de gambas à la citronnelle
1 godz.
Amuse bouche : ravioles de Saint-Jacques acidulées
50min
Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil
1 godz. 15 min
Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil
45min
Mousseline de saumon et saint-jacques
55 min
Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis
40min
Osso-buco de lotte
45min