Ir al contenido principal Buscar
Mexican shredded beef cheeks with quinoa chia tortillas

Mexican shredded beef cheeks with quinoa chia tortillas
3.3 13 valoraciones
Prep. 1h
Total 4h
4 portions
Registrarse gratis

Ingredientes

Tortillas
  • quinoa
    50 g
  • chia seeds
    50 g
  • polenta (cornmeal)
    50 g
  • sesame seeds
    2 tbsp
  • sea salt to taste
    2 pinches
  • lime juice freshly squeezed (approx. ½ lime)
    2 tsp
  • water
    60 g
Corn and coriander salsa
  • water
    700 g
  • sweet corn cobs husks removed
    650 g
  • red onion
    ¼
  • fresh coriander leaves only
    8 sprigs
  • avocado flesh only
    1
  • lime juice freshly squeezed, (approx. 2 limes)
    30 g
  • sea salt to taste
  • fresh ground black pepper to taste
Shredded beef cheeks
  • boiling water
    400 g
  • ancho chilli deseeded
    1
  • fresh coriander including roots
    3 sprigs
  • extra virgin olive oil
    2 tbsp
  • fresh bird's eye chilli deseeded if preferred
    1
  • garlic cloves
    4
  • beef cheeks trimmed and cut into cubes (3 - 4 cm)
    900 g
  • smoked paprika
    1 tsp
  • ground cumin
    2 tsp
  • ground cinnamon
    1 tsp
  • cocoa powder
    2 tsp
  • dark cooking chocolate (optional)
    30 g
  • water
    120 g
  • Meat stock paste
    1 tbsp
  • peanut butter
    3 tsp
  • tomato paste
    3 tsp
  • lime juice freshly squeezed, (approx. 2 limes)
    30 g

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portions

Sodio 560.1 mg
Proteína 54.3 g
Calorías 2653 kJ / 631.5 kcal
Grasa 34.9 g
Fibra 7.8 g
Grasas saturadas 8.6 g
Carbohidratos 22.1 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Calendar favourites 9 Recetas
Australia y Nueva Zelanda

También podría gustarte...

Lamb with pumpkin and lentils

4.3(34)

50 Min

Jerk chicken with pineapple slaw

4.6(56)

5 Std.

Lamb korma

4.1(221)

4 Std.

Chilli beef with lemon feta

4.5(186)

30 Min

Thai beef salad with noodles

3.6(40)

1 Std.

Jalapeño and lime chicken burger with corn smash

4.7(83)

1 Std. 15 Min

Murgh makhani (Butter chicken)

4.7(691)

1 Std. 15 Min

Moroccan lamb burgers with harissa yoghurt dressing

4.4(30)

1 Std. 5 Min

Lamb saag

4.6(199)

1 Std. 30 Min

Slow cooked Mexican beef

4.6(105)

1 Std. 30 Min

Beef and potato massaman curry

4.2(179)

2 Std. 10 Min

Quick massaman beef curry

4.3(336)

40 Min