Pavlova con pera y naranja

Pavlova con pera y naranja

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Prep. 35min

Total 5h

8 porción

Ingredientes

Pavlova

230 g de azúcar
30 g de fécula de maíz
4 clara de huevo de huevos medianos, a temperatura ambiente
1 pizca sal
½ cdita cremor tártaro
1 cda jugo de limón amarillo, recién exprimido

Peras al vapor

250 g pera maduro pero firme, sin pelar, cortado por la mitad verticalmente
300 g agua
2 anís estrellado
1 rama de canela
20 g azúcar refinada
1 naranja Solo zumos grandes recién exprimidos.

Asamblea

400 g crema para batir (30-40% grasa) frío (ver consejo)
1 - 2 cda almendras fileteadas, tostadas al gusto
1 cda virutas de chocolate (oscuro)

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 porción

Sodio 61 mg

Proteína 4 g

Calorías 1484 kJ / 355 kcal

Grasa 20 g

Fibra 1.9 g

Grasas saturadas 12 g

Carbohidratos 43 g

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