Menu: Creme de brócolos e Edamame com Gorgonzola, Salmão com legumes de Outono e molho de aneto

Name: Menu: Creme de brócolos e Edamame com Gorgonzola, Salmão com legumes de Outono e molho de aneto
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 2 dentes de alho; 350 g cebola; 50 g azeite; 350 g brócolos, só os raminhos; 200 g edamame congelado; 1 c. chá de caldo de legumes caseiro; 850 g água; 600 g batata; 300 g curgete; 300 g cebola roxa; 200 g abóbora-manteiga; 300 g pimento vermelho; Azeite; 1200 g lombo de salmão; 2 c. chá de sal; ½ c. chá de pimenta; 100 g natas espessas (48% de gordura); 120 g queijo Gorgonzola; 20 g aneto, fresco; 30 g farinha; 150 g crème-fraîche; 1 c. chá de caldo de legumes caseiro; 75 g mostarda

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Prep. 25min

Total 1h 45min

4 doses

Ingredientes

dentes de alho
2
cebola cortada em quartos
350 g
azeite
50 g
brócolos, só os raminhos
350 g
edamame congelado
200 g
caldo de legumes caseiro (opcional)
1 c. chá de
1 cubo de caldo de legumes, esfarelado
água
850 g
batata cortada em pedaços (2 cm aprox.)
600 g
curgete cortada em rodelas (2 cm aprox.)
300 g
cebola roxa cortada em oitavos
300 g
abóbora-manteiga cortada em pedaços
200 g
pimento vermelho cortado em tiras (1 cm aprox.)
300 g
Azeite q.b. p/ untar
lombo de salmão (20x30 cm aprox.)
1200 g
sal
2 c. chá de
pimenta mais q.b. p/ temperar
½ c. chá de
natas espessas (48% de gordura)
100 g
queijo Gorgonzola cortado em pedaços
120 g
aneto, fresco
20 g
farinha
30 g
crème-fraîche
150 g
caldo de legumes caseiro
1 c. chá de
1 cubo de caldo de legumes, esfarelado
mostarda
75 g