Ensalada de arroz con huevos y atún

Ensalada de arroz con huevos y atún

3.0 3 valoraciones

Prep. 25min

Total 1h

4 porciones

Ingredientes

1200 g de agua
1 cucharadita de sal (ajuste a su gusto)
250 g de arroz de grano largo (aprox. 12-16 minutos de cocción)
2 huevos
280 g de zucchini cortado en dados pequeños
120 g de zanahoria cortada en dados pequeños
100 g de arvejas congeladas
200 g de atún en aceite (peso incluido el aceite) escurrido, cortado en trozos
100 g de aceitunas (verdes o negras) sin carozo enteras o troceadas
15 - 20 g de pepinos en vinagre (opcional) cortados en rodajas
1 ramita de menta fresca (solo las hojas)
1 cucharada de aceite de oliva
1 - 2 cucharada de vinagre (opcional)

1 - 2 cucharada de jugo de limón
7 tomates cherry cortados en mitades o en cuartos

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 porción

Proteína 21 g

Calorías 2027 kJ / 485 kcal

Grasa 18 g

Fibra 5.95 g

Carbohidratos 59 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Vibrante vitalidad 12 Recetas
Internacional

También podría gustarte...

Arroz con verduras y huevo (Cocción de arroz)

40min

Ensalada de arroz integral con pera, jamón y parmesano con vinagreta de frutos secos

55min

Ensalada de arroz con mayonesa

Ninguna valoración

Remolacha cocida (Pelar)

40min

Cremoso de coliflor

35min

Solomillos de cerdo con salsa de damascos

8h 45min

Espaguetis con carbonara vegetariana

20min

Lomo con mayonesa de chimichurri

40min

Verduras rellenas

1h 20min

Papillotes de merluza austral con puré de papas

45min

Ensalada templada de arroz integral

35min

Pimientos confitados con ajos dorados

30min