Mousse de salmón con salsa de yogur

Mousse de salmón con salsa de yogur

5.0 1 valoración

Prep. 10min

Total 4h 25min

1600 g

Ingredientes

Mousse de salmón

150 g de cebolla cortada en dos
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
10 g de gelatina sin sabor en polvo
60 g de agua
700 g de salmón fresco sin piel ni espinas cortado en trozos de 2 cm
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
100 g de vino blanco
100 g de mayonesa
100 g de crema de leche

Salsa y montaje

1 cucharada de ciboulette fresco picado
1 cucharada de perejil fresco picado
100 g de crema de leche
150 g de yogur natural
10 g de jugo de limón recién exprimido
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1600 g

Proteína 166.2 g

Calorías 15035 kJ / 3591 kcal

Grasa 294.6 g

Carbohidratos 32.9 g

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