Dispositivos y accesorios
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Cassolettes feuilletées de saint-jacques à l'artichaut
Ingredientes
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4 champignons de Paris frais émincés
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1 poireau émincé
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2 branches de céleri émincées
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1 c. à soupe d'huile d'olive
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du sel
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du poivre moulu
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2 c. à soupe de fécule de maïs
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100 g de vin blanc
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25 g de fumet de poisson en poudre
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500 g d'eau et un peu pour la dorure et la pâte
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½ botte d'aneth frais hachée
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½ botte de ciboulette fraîche hachée
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100 g de crème liquide 30-40% m.g.
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170 g de cœurs d'artichauts marinés coupés en quartiers
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15 noix de saint-jacques
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2 pâtes feuilletées pur beurre
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1 jaune d'œuf
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 portion
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Francia
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