Dispositivos y accesorios
Rosbif, sauce aux champignons et au foie gras
Prep. 15min
Total 1h 40min
6 portions
Ingredientes
La purée de courge butternut
-
1 oignon coupé en quatre
-
20 g de beurre
-
700 g de courge butternut
-
1000 g de bouillon de légumes
Le rosbif
-
800 g de rôti de bœuf filet de rosbif
-
2 c. à soupe d'huile de tournesol
La sauce et le dressage
-
1 échalote
-
40 g de beurre
-
200 g de cèpes frais, émincés200 g de champignons sauvages frais
-
du sel
-
du poivre moulu
-
100 g de foie gras de canard cuit et quelques cubes pour le dressage
-
10 g de cèpes séchés
-
200 g d'eau
-
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
300 g de champignons de Paris frais émincés
-
2 gousses d'ail
-
5 brins de persil hachés
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 portion
Proteína
37 g
Calorías
2446 kJ /
588 kcal
Grasa
42 g
Carbohidratos
14 g
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Larousse - Mes recettes de fêtes
90 Recetas
Francia
Francia
Plats de Noël
12 Recetas
Francia
Francia
También podría gustarte...
Gambas sautées au beurre persillé
15min
Tajine de calamar aux poivrons
45min
Pavés de saumon, lentilles vertes et sauce à l’oignon rouge
35min
Epinards à la berrichonne
40min
Saumon vapeur aux petits pois, sauce crémeuse à l'aneth et au citron
35min
Galette de ratatouille
1h 30min
Salade de concombre à l'aneth
10min
Ballotine de volaille aux asperges et comté, sauce au vin jaune
1h 30min
Spaghetti de courgette sauce bolognaise
40min
Taboulé de couscous complet aux légumes et thon à l’huile
3h 10min
Tarte à partager aux tomates, basilic, olives et chorizo
1h 5min
Quiche aux tomates cerise, jambon cru et chèvre frais
40min