Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

Ballotine comme un macaron

Velouté glacé aux petits pois

Soupe glacée de poivrons grillés

Tiramisu aux cèpes, foie gras et huile de truffe

Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs

Gaspacho melon-gingembre, gressins et jambon de Parme

Crème de roquette au chèvre

Velouté de chou-fleur truffé et fourme d'Ambert

Menu prêt à l'avance - Velouté de panais au foie gras

Crème parmentière au saint-marcellin

Gaspacho de betterave, mousse de chèvre et noix