Île flottante au foie gras

Royale de crevettes grises, mousse de potiron

Déclinaisons autour de la mer

Minicannelés au magret de canard fumé et confit d'oignons

Tiramisu aux cèpes, foie gras et huile de truffe

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

Crème parmentière au saint-marcellin

Velouté de châtaigne en cappuccino

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

Velouté de chou-fleur truffé et fourme d'Ambert