Pan de croissant

Pan de croissant

5.0 8 valoración

Prep. 50min

Total 6h 30min

12 rebanadas

Ingredientes

Masa previa

100 g de leche entera
15 g de levadura prensada fresca
170 g de harina de fuerza

Masa de brioche con masa madre

340 g de harina de fuerza
80 g de agua
1 huevo
75 g de azúcar
5 g de sal
100 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos

Hojaldrado

250 g de mantequilla en un bloque, muy fría

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 rebanada

Sodio 176.4 mg

Proteína 6.7 g

Calorías 1682 kJ / 402 kcal

Grasa 25.2 g

Fibra 1.4 g

Grasas saturadas 15.3 g

Carbohidratos 38 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Revista Thermomix Nº 176 56 Recetas
España

También podría gustarte...

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

16h 45min

Panettone tradicional

8h 30min

Corona de Roscón de Reyes

4h

Rolls con fresas

2h 50min

Naranjas confitadas

9h 20min

Lasaña boloñesa con pasta fresca de espinacas

3h

Croquetas de centollo

7h

Pan raíz de parmesano, aceitunas y nueces con masa madre (larga fermentación)

23h

Corona trenzada dulce de espelta blanca

4h

Bizcocho de aceite de oliva y naranja

1h 15min

Pan payés con masa madre

16h

Baklava cheesecake

10h 30min