Buñuelos de maíz y gambones

Buñuelos de maíz y gambones

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Prep. 45min

Total 1h

24 unidades

Ingredientes

Gambones marinados

24 gambones crudos enteros
1 diente de ajo
50 g de aceite de oliva
1 cucharada de piel de lima rallada
40 - 50 g de zumo de lima
1 pellizco de pimienta de Cayena molida
1 pellizco de clavo molido
1 pellizco de canela molida
1 pellizco de nuez moscada molida
½ cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de azúcar moreno
1 pellizco de jengibre molido
1 pellizco de pimienta molida
½ cucharadita de sal

Salsa

80 g de cebolleta tierna en trozos
50 g de chile jalapeño en conserva
1 diente de ajo
3 - 4 ramitas cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
30 g de aceite de oliva
10 g de zumo de lima
1 pellizco de sal

Buñuelos

280 - 300 g de maíz dulce en conserva (escurrido)
100 g de gambas cocidas troceadas
1 huevo
50 g de harina de trigo
50 g de cebolleta en trozos
2 - 3 ramitas cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
1 - 2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta molida
aceite

Montaje

1 mango maduro

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 unidad

Sodio 178.2 mg

Proteína 3 g

Calorías 308 kJ / 74 kcal

Grasa 4 g

Fibra 1 g

Grasas saturadas 0.6 g

Carbohidratos 7.4 g

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