Cocktail cidre de pomme

Le sirop d'orange amère

• 3 oranges non traitées (env. 170 g chacun), coupées en quatre
• 200 g d'eau
• 200 g de sucre roux
• 5 clous de girofle
• 1 bâton de cannelle, coupé en deux et un peu pour le service
• 10 g de gingembre frais, coupé en tranches

Le cidre de pomme à l'ancienne

• romarin frais, pour le service
• 1 pomme, coupée en tranches
• 300 g de glaçons
• 1000 g de cidre brut, sans alcool
• 500 g d'eau tonique, type Schweppes
• 4 c. à soupe de sirop d'érable