![Sauerbratenragout Sauerbratenragout](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/9a149e342e735c5f016488c4fefda4b5/Derivates/5410b589358f12bab6cc6745487f33c532099784.jpg)
Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Fleischmarinade
- 200 g Zwiebeln, halbiert
- 500 g Rotwein, trocken
- 200 g Rotweinessig
- 2 TL Salz
- 2 TL Zucker
- ¼ TL Pfeffer
- ¼ TL Nelken
- ¼ TL Piment
- 10 Wacholderbeeren
- 2 Lorbeerblätter, getrocknet
- 800 g Sauerbraten vom Rind (aus der Schulter), in Würfeln (ca. 2 cm)
Semmelknödelteig
- 300 g Brötchen (6-7 Stück), 2-3 Tage alt, in dünnen Scheiben (1 cm), siehe Tipp
- 5 Stängel Petersilie, abgezupft
- 80 g Zwiebeln, halbiert
- 25 g Butterschmalz und etwas mehr zum Einfetten
- 220 g Milch
- 3 Eier
- 1 TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 2 Prisen Muskat
Sauerbratenragout und Fertigstellung
- 20 g Butterschmalz, kalt, in Stücken
- 200 g Zwiebeln, halbiert, in Scheiben (5 mm)
- 100 g Wasser
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
o bien 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l) -
1
TL Zuckerrübensirup
o bien 1 TL Zucker - 80 g Rosinen
-
140
g Gewürzprinten, in Stücken
o bien 140 g Pumpernickel, in Stücken - 100 g Sahne
- Inf. nutricional
- por 1 Portion
- Calorías
- 3073 kJ / 734 kcal
- Proteína
- 40 g
- Carbohidratos
- 58 g
- Grasa
- 32 g
- Fibra
- 5.1 g
En las Colecciones
Recetas alternativas
Sauerkraut-Rahm-Gulasch mit Gnocchi
1 Std. 30 Min
Geflügel-Ragout von der Keule
1 Std.
Rindfleisch süß-sauer mit Reisnudeln
30 Min
Orangen-Creme-Karamell
12klst
Porree-Hackfleisch-Suppe
30 Min
Erbsennudeln mit Bohnen-Chorizo-Sauce und Skrei
30 Min
Schweinegeschnetzeltes Jäger Art mit Spätzle
30 Min
Rindfleisch Stroganoff mit Kartoffeln
1 godz. 20 min
Speck-Zwiebel-Sahne-Dressing
10 Min
Cordon Bleu von der Hähnchenbrust mit Pilz-Risotto
1 Std. 30 Min
Roastbeef mit Senfkruste
2h 20 min
Pilz-Hackfleisch-Bolognese mit Bandnudeln
1 Std.