Tarte aux fraises à la crème d'amande

Tarte aux fraises à la crème d'amande

4.8 48 valoraciones

Prep. 1h 30min

Total 15h

6 parts

Ingredientes

Réalisation de la ganache montée à la vanille (la veille)

½ feuille de gélatine alimentaire et un récipient d’eau froide
70 g de chocolat blanc en morceaux
230 g de crème liquide 35% m.g. très froide
1 gousse de vanille les graines seulement

Réalisation de la pâte sucrée

65 g de sucre en poudre
100 g de beurre mou
20 g d'amandes en poudre
1 pincée de sel
35 g d'œuf (1 petit oeuf)
180 g de farine de blé T55 de préférence

Réalisation de la crème d’amande aux fraises (la veille)

35 g de beurre mou
35 g de sucre en poudre
35 g d'amandes en poudre
35 g d'œuf (1 petit œuf)

Réalisation du confit de fraises (au dernier moment)

200 g de fraises
3 g de pectine NH, préalablement mélangée à 30 g de sucre

Montage

250 g de fraises et quelques-unes pour la crème d'amande

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 part

Proteína 10 g

Calorías 2790 kJ / 669 kcal

Grasa 42 g

Carbohidratos 61 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Larousse - Mes pâtisseries préférées avec Thermomix® - Desserts, Goûters, Pâques 41 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Lunettes à la confiture d’abricots

1h 40min

Tartine de croissant avec sauce caramel et chantilly

12h 30min

Cannelés vanille, caramel beurre salé et cacahuètes

12h

Beignets sucrés au potiron

1h 20min

Gâteau roulé au café

2h 30min

Gâteau chocolat-café meringué

1h 10min

Granité au citron

3h 10min

Eclair caramel-noisette

2h

Curd à la framboise

15min

Sauce caramel au café

45min

Entremets exotique

24h

Tarte à la mangue sur sablé breton

14h 30min