Bocados de polenta con caponata siciliana o compota de frutos rojos

Bocados de polenta con caponata siciliana o compota de frutos rojos

4.3 4 valoraciones

Prep. 15min

Total 4h 5min

4 raciones

Ingredientes

Bocados de polenta

20 g de mantequilla
300 g de leche
300 g de agua
¼ de cucharadita de sal
160 g de polenta

Caponata siciliana

80 g de cebolla en trozos
1 diente de ajo
30 g de aceite de oliva
180 g de calabacín en dados de 1 cm
180 g de berenjena en dados de 1,5 cm
60 g de apio en rodajas de 5 mm
180 g de pimiento amarillo en trozos de 1,5 cm
400 g de tomate troceado en conserva
20 g de pasas sin semillas
50 g de aceitunas verdes sin hueso en mitades
1 cucharada de alcaparras
20 g de vinagre
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida
10 g de azúcar moreno
3 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas) troceadas a mano

Compota de frutos rojos

250 g de frutos rojos congelados variados
50 - 80 g de agua
5 g de maicena
30 - 40 g de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado (opcional)
1 - 2 cucharaditas de mantequilla

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 1037 mg

Proteína 9 g

Calorías 2044 kJ / 488 kcal

Grasa 18.9 g

Fibra 8 g

Grasas saturadas 6.4 g

Carbohidratos 74.8 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Recetas "sin" para todos 80 Recetas
España

También podría gustarte...

Tortillas de lino sin gluten

40min

Granola de coco y almendra

45min

Tarta crumble de frambuesas

1h 30min

Chutney de pera y jengibre

1h

Crackers de amaranto

45min

Quiche de berenjena ( sin azúcar, sin gluten, sin huevo, sin lactosa)

1h 5min

Muffins de espinacas y feta

40min

Crackers de arándanos y coco

2h 15min

Chutney de tomates cherry e hinojo

50min

Trufas veganas

20min

Trío de dips

45min

Medallones de soja

12h 20min