Dahl de lentilles corail aux épinards

Mijoté d'aubergines à la tomate, aux épices et au gingembre

Magmour (ragoût d’aubergines aux tomates et aux pois chiches)

Mujadara (riz aux lentilles et aux oignons frits)

Curry d'aubergine

Dahl de pois cassés à la patate douce

Mijoté indien aux œufs et à la tomate

Tajine d'aubergine au piment

Aubergines sautées au soja et épices thaïes

Colombo de légumes

Curry d'épinards à la feta

Curry de patates douces, épinards et brocoli