Tatin d'endives, jambon et pickles d'oignons

Crème de petits pois au basilic, œufs durs et fondant citron

Fonds d’artichauts au brocciu, pousses d’épinards aux noisettes

Ragoût de veau à l'asturienne

Salade de fèves aux coques à la menthe

Sandwich crème d'artichaut et œuf dur

Champignons portobello farcis au quinoa et aux légumes

Flan au topinambour, sauce au gruyère

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

Salade de pommes de terre grenaille aux salicornes

Potatoes de patate douce et leurs 3 sauces

Poireaux vinaigrette à l’orange, croûtons et chèvre frais